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Vino: Freisa di Chieri Doc
La D.O.C. prevede prodotti in tipologia:
Vivace, Fermo, Amabile, Barricato.
Uve: Freisa
Colore: Rosso rubino, poco intenso
Profumo: Fine, fragrante
Sapore: Secco o amabile
Temperatura di servizio: 15-17°C
Età ottimale: 1 anno
Gradazione alcolica: 11,5°
Zona di produzione: le colline torinesi che si spingono a levante fino a Chieri, nel territorio dei comuni di Chieri, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Pavarolo, Baldissero Torinese, Montaldo Torinese, Mombello Torinese, Andezeno, Arignano, Moriondo Torinese, Marentino e Riva presso Chieri. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari, in buona esposizione, in terreni preferibilmente di medio impasto calcareo-argillosi. Sono esclusi dalla Doc i vigneti del fondovalle, quelli pianeggianti o tendenzialmente umidi.
Abbinamenti: è ottimo con il fritto misto alla Piemontese e grazie al suo gusto equilibrato ed asciutto è l'ideale per i primi piatti e gli arrosti.
Storia:
La Freisa di Chieri, è un vino di origine Piemontese, dal color rubino poco inenso, con deliziosi ed intensi profumi di rosa e lampone e alla struttura discreta, con una componente tannica abbastanza rilevante; con l'invecchiamento diventa più delicato inoltre, viene prodotto anche nel tipo "Frizzante" e "Spumante".
La Freisa nella grande Esposizione Ampelografica del 1881 era inserito nell'elenco dei migliori vini d'Italia.
Hemingway nel suo "Addio alle armi" ne parla come di un vino del quale era molto incuriosito.
Il colore rubino di questo vino, ne giustificava l'uso come tintura fin dal Seicento.
Produzione:
Quantitativamente rispetto alla Freisa d'Asti, la zona di Chieri resta comunque una delle poche aree di coltivazione storiche del vitigno freisa.
La Freisa di Chieri è conosciuta e consumata soprattutto nella tipologia Frizzante, anche se negli ultimi tempi i pochi produttori presenti sulla zona hanno iniziato a proporre delle versioni "tranquille" e dunque più ambiziose.
L'aumento progressivo della prduzione registrato negli ultimi anni fa ben sperare per il futuro. |
