Zona di produzione: l'intero territorio dei comuni di Barbaresco, Treiso, Neive e la parte della frazione di San Rocco Senodelvio del comune di Alba, in provincia di Cuneo.
Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente argilloso-calcarei.
Abbinamenti: con piatti di carne importanti e saporiti, cacciagione e selvaggina da pelo;

in zona con il capretto arrosto, riccamente condito.

Quando molto profumato si accompagna bene con formaggi stagionati, rognoncini trifolati, fegatini.